Sezon jesienny na talerzu – przepisy i wskazówki kulinarne z użyciem warzyw i owoców sezonowych

Posted on 05/08/2021 12:06am

Okres jesieni to szczególny czas w kuchni dla osób uwielbiających przyprawy korzenne i leśne aromaty. Wczesną jesienią najczęściej suszymy owoce, warzywa i grzybki, kończymy robić przetwory i nalewki, a na naszych stołach jeszcze pojawiają się owoce i warzywa sezonowe (kabaczek, cukinia). Pieczemy doskonałe jabłeczniki, wszelkie ciasta orzechowe lub tarty z owocami na cieście francuskim.
Zdrowa potrawa na talerzu
Author: Carmen Rodriguez
Source: http://www.flickr.com
Potem, im bliżej końca roku kalendarzowego, tym częściej otwieramy słoiki z domowej spiżarni, jemy gorące dania, które zyskują po wielokrotnym odgrzewaniu oraz... grzane wino.

Jesienne chłody są powodem do jedzenia ciepłych dań – ekspresowa sałatka z sklepowego miksu sałat i garści jarzyn nie rozgrzeje w taki sposób jak sycąca zupa albo potrawka. Jeżeli nic nie stoi na przeszkodzie, jesienią przyprawmy nasze posiłki trochę wyrazistszymi przyprawami (pieprz cayenne, pieprz kolorowy, cząber). Komponujmy nasze posiłki ze świeżych składników – na mrożonki będzie niedługo czas. Dania zapiekane zyskają doskonały smak, kiedy zamienimy wędlinę np. na szynkę parmeńską czy inną, mocno wędzoną wędlinę (zobacz). Tarty ser typu mozzarella najlepiej wysypać na potrawę tak na dziesięć min. przed wyjęciem z pieca.

Serów twardych typu parmezan nie podgrzewamy – posypujemy nim potrawę tuż przed serwowaniem albo traktujemy jako dodatek i wtedy serwujemy w postaci szerokich wstążek (jeżeli nie używamy specjalnego noża do twardych serów, użyjmy obieraka do warzyw). Dania zapiekane możemy porcjować i zamrozić albo wziąć do pracy na lunch. Jesień to oczywiście sezon na kabaczek i inne warzywa z tej rodziny. Gdy chcemy kupić dobrą dynię, sugerujmy się jej rozmiarem i barwą skóry. Im ciemniejsza, tym intensywniejszy i pyszniejszy powinien być jej miąższ. Z dynią bardzo dobrze komponuje się marchew i pieczona papryka.

- zapiekanka z makaronu.jpg|L|W=200|ALT=Zapiekanka]Z tego połączenia możemy ugotować zupę, przygotować zapiekankę, albo dania z patelni (dla przykładu: ). Z miąższu z dyni możemy zrobić również babeczki wytrawne lub na słodko, a pestki wyczyścić i podsuszyć w piekarniku – będą świetne jako dodatek do bułeczek domowej roboty, pasztetów warzywnych czy do „skubania” jak słonecznik. Na ekspresowy obiad czy obiado-kolację świetnie nadadzą się dania z patelni.

Jeśli ten materiał jest dla Ciebie ciekawy i masz chęć zdobyć większą ilość informacji na ten temat, to została opublikowana pomocna witryna (https://ekosynergia.sklep.pl/pl/c/BATONY-I-PRZEKASKI/19), którą dobrze jest zobaczyć.

Koniecznie przyrządzone na klarowanym maśle z dodatkiem ziół z doniczki i warzyw wspomagających odporność - cebuli i czosnku.



Gdy ogarnie nas chęć na coś słodkiego, usmażmy naleśniczki na oleju kokosowym i podajmy je z syropem klonowym lub w wersji z prażonym jabłkiem, miodem i kardamonem.

Jeśli zainteresował Cię ten artykuł, kliknij szybko tutaj, ponieważ ta oferta (https://zdrowe-jelita.com/kategoria-produktu/testy-wysylkowe/?product-page=8) z pewnością też jest godna polecenia.

Oczyszczone jabłuszka nadziewane orzeszkami i miodem, zapieczone w piecu to też pyszny pomysł na deser.

Tags: potrawy, dania, zapiekanka, obiad